最近，褒贬不一的预制菜，又被几位“大佬”推向了新的“风口浪尖”……
11月22日，国内一预制菜厂商与新零售巨头盒马，正式签署战略合作协议，针对白对虾、小龙虾、烤鱼等系列预制菜等流量单品进行战略合作。同期，马云被爆斥资千万、持股99%成立的“马家厨房”，预制菜成为业务之一，且已完成食品经营（仅销售预包装食品）的证照备案。
所谓预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。有研究机构表示，2022年中国预制菜市场规模已经达到4196亿元，预计到2026年，国内的预制菜市场规模将达到10720亿元。一份《2023抖音电商预制菜行业报告》显示，2022年7月至2023年10月间，预制菜领域有超过10起百万级融资，其中C端用户成为行业新的发力点。
自年初开始，万亿市场也吸引了多地产业园区建设，山东、广东、江西、河北、江苏成都等地纷纷出台了预制菜的产业规划和扶持政策，许多预制菜产业园纷纷抛出“橄榄枝”，积极寻求招商合作。
面对如此广阔的机会，机器人也直接或间接参与到预制菜加工行业，充分发挥自动化、智能化的价值。
由于预制菜已经过初加工，使用高效便捷，能够节省大量的备餐时间和人力成本，提高餐饮运营效率。机器人的部署，将进一步缩小成本，带来效能提升。
家电，是机器人典型的应用场景，面向预制菜的家电，也逐渐成为行业全新的增长点。而预制菜加上智能厨电、炒菜机器人的搭配，也将全面重塑家电行业和整个餐饮业。去年，就有家电品牌推出专用于预制菜的微波炉，盒马则推出了针对空气炸锅、电饭煲、电烤炉等不同厨电的预制菜品。家电行业与预制菜产业正在实现相互促进式发展。
从政策来看，为促进产业数字化转型，全国各大预制菜园区，不断大力推进预制菜产业数字化建设，推动预制菜装备智能化改造，对研发生产烹饪机器人、搬运机器人、分拣清洗机器人等智能后厨装备提出了要求。
